Cum arată „fabrica de fripturi”, locul unde se produce carnea de laborator

Carnea de laborator, odată un concept științifico-fantastic, e tot mai aproape de farfuriile noastre. Tehnologia există, mai trebuie doar găsite mijloacele pentru a crește producția. Iar aprobările sunt pe drum. În Statele Unite, un organism cheie de reglementare a aprobat pieptul de pui cultivat în cuve de oțel ca fiind sigur pentru consum uman. Uniunea Europeană lucrează și ea la cadrul legal. În Singapore e deja în restaurante, dar la un preț premium. Companiile speră ca până în 2030 să poată concura cu carnea convențională. Uma Valeti, CEO Upside Foods: Carnea de cultură este carne, nu este o alternativă la carne. Este carne crescută din celule animale adevărate. Ceea ce facem este să luăm celule animale de înaltă calitate, să zicem, de la o vacă, de la un porc, de la un pui sau homar. Alegem celule capabile să crească în afara animalului într-un mod robust și sănătos.După cum puteți vedea, Michelle scoate una dintre băncile de celule din rezervorul de azot lichid. Le putem stoca acolo ani sau decenii. Vor scoate celulele, le vor dezgheța și le vor crește într-un mod foarte curat.Carnea cultivată este derivată dintr-o cantitate mică de celule colectate de la animale, care sunt apoi hrănite cu nutrienți, crescute în vase enorme de oțel numite bioreactoare și procesate în ceva care arată și are gust exact ca o bucată de carne adevărată. Uma Valeti, CEO Upside Foods: Acesta este un vas de 6.000 de litri care conține hrana pentru celulele animale. Aici sunt amestecați toți nutrienții. Dacă te uiți pe aici, poți vedea un lichid, care este amestecat cu nutrienți, vitamine și minerale, oxigen. Toate acestea sunt amestecate acolo și care devin hrană curată pentru celulele animale.Aici suntem la etajul de producție. Aici avem o mică parte din ceea ce este în spate, unde creștem celulele.

 » Aflați mai multe informații aici.